- Здравствуйте. Я Светлана. И мой муж — грибник.
(звучат приветствия, раздаются жидкие аплодисменты.) - Я ж по-молодости глупая была, радовалась — мол, хозяин, добытчик, все в дом…
- А потом как-то закрутилось, сама втянулась: опята, маслята, супы, подливки…
- Мы и переезжать пробовали — чтоб ни леса, ни пенечка…
(сдавлено всхлипывает, сморкается в заботливо предложенный платок) - Так ведь все равно нашел!
- Ни тропики его не остановили, ни бананы с маракуйей!
(рыдает!) - Что я только не делала…
- В лес с ним не ездила…
(крики одобрения и поддержки) - Грибы эти проклятущие не жарила…
- Я, вот не поверите, даже (замирает на секунду, а потом — резко, словно в омут) спать уходила чтоб он сам свои противные грибы чистил!
(овации, некоторые вскакивают и пожимают руку) - А вчера…
- Вчера он снова их принес. Сам почистил. Отварил.
Мне осталось только картошки добавить и зажарку сделать…
(слышны сдавленные возгласы: «Господи, бедная женщина! Как такое можно вытерпеть!») - Помогите, может, кто-нибудь супчику или, может быть, жульенчику хочет?!
(шум резко отодвигаемых стульев, хлопки входной дверью) - Ну, и ладно! Сама как-нибудь…
(идет к плите за добавкой) - А ведь ничего так жульен получился! Вкусно!
Ингредиенты для жульена:
Куриное филе — 500 гр
Грибы — 300 гр
Лук репчатый — 1-2 шт.
Сыр — 200 гр
Сметана — 300-350 гр
Мука — 1-2 ст. л.
Перец черный молотый, соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Куриное филе залить водой, довести до кипения. Варить филе до готовности минут 30 на медленном огне.
Помыть и почистить лук, порезать полукольцами.
Нагреть сковороду, налить примерно 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лук и грибы, помешивая, 10-15 минут.
Куриное филе остудить, мелко нарезать.
В сковороду к грибам добавить нарезанное филе.
На отдельной сухой сковороде обжарить муку.
Влить сметану, добавить соль и перец. Нагреть до кипения.
Добавить сметанный соус к грибам с курицей.
Хорошо перемешать и снять с огня.
Включить духовку, пусть нагреется до 180 градусов.
Грибную массу разложить в кокотницы или горшочки.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Грибы с курицей посыпать тертым сыром, накрыть крышечками и поставить в нагретую духовку. Готовить жульен с курицей и грибами около 25-30 минут, до золотистости сыра.
Сразу подать куриный жульен с грибами к столу.
Приятного аппетита!
Я люблю простые вещи.
Простую еду, простые поступки. Простые слова.